Bir çalışmaya göre demir sağlık için faydalıdır, ancak demirin kaynağı diyabet riskinizi etkileyebilir. Araştırmacılar, kırmızı ette ve diğer hayvansal ürünlerde bulunan hem demirinin tip 2 diyabet riskini artırabileceğini buldular. Buna karşılık, bitki bazlı gıdalardaki hem olmayan demir benzer bir risk oluşturmaz.
Harvard T. H. Chan Halk Sağlığı Okulu’ndaki araştırmacılar tarafından yürütülen son çalışma, kırmızı etle ilişkili diyabet risklerini belirleyen önceki çalışmalara daha fazla kanıt ekliyor.
Araştırmacılar, Hemşirelerin Sağlık Çalışmaları I ve II ve Sağlık Profesyonelleri Takip Çalışması’na kayıtlı 206 bin 615 yetişkini 36 yıl boyunca diyet ayrıntıları açısından değerlendirdi. Katılımcıların toplam, hem, hem olmayan, diyet ve takviye dahil olmak üzere demir alımı, tip 2 diyabet durumlarıyla birlikte kaydedildi.
Çalışmada, daha yüksek hem demir alımı ile T2D riski arasında önemli bir ilişki bulundu. En yüksek alım grubundaki katılımcıların T2D geliştirme riski, en düşük alım grubundakilere göre yüzde 26 daha yüksekti.
Sonuçlar ayrıca hem demirinin işlenmemiş kırmızı etle ilişkili tip 2 diyabet riskinin yarısından fazlasını oluşturduğunu ve ayrıca tip 2 diyabetle ilişkili çeşitli diyet modellerinden kaynaklanan riske orta düzeyde katkıda bulunduğunu gösterdi.
Ancak, diyet veya takviyelerden alınan hem olmayan demir alımları ile diyabet riski arasında önemli bir ilişki yoktu.
Araştırmacılar ayrıca, etli lezzetlerini ve görünümlerini geliştirmek için bitki bazlı et alternatiflerine hem eklenmesi konusunda endişelerini dile getirdiler. Bu alternatifler popülerlik kazandıkça, sağlık etkilerine ilişkin daha fazla araştırma yapılması gerektiğini öne sürüyorlar.
