Diyet sürecinde karbonhidrat alımı sınırlandırılıp yağ tüketimi arttırılır, bu sayede vücut enerji kaynağı olarak karbonhidrat yerine yağları kullanmaya başlar. Bu biyokimyasal sürece ‘ketozis’ adı verilir.
Kimler Ketojenik Diyet Uygulayamaz?
-İnsüline veya şeker ilacına bağlı diyabet hastaları
-Tansiyon hastaları
-Böbrek ve karaciğer hastalığı olanlar
-Gebe ve emzirenler
Ketojenik Diyetin Faydaları Nelerdir?
Epileptik çocuklarda nöbet sayılarında ve sıklığında azalma sağladığı çalışmalarda belirtilmektedir. Ayrıca parkinson hastalığının semptomlarını da hafifletir. Vücut yağını azaltarak sağlıklı kilo vermeye faydası olan ketojenik diyette paketli ve şekerli hazır gıdalar tüketilmediği için akne ve sivilce gibi sorunların iyileşmesine de büyük katkı sağlamaktadır.
Ketojenik Diyette Ne kadar Karbonhidrat Tüketilir?
Farklı ketojenik diyet türleri uygulanmakla birlikte, kişinin ketozise girebilmesi için günde en fazla 50 gr karbonhidrat tüketmesi önerilmektedir. Fakat farklı uygulamaları olan ketojenik diyet çeşitleri bulunmaktadır.
Standart Ketojenik Diyet: Kişinin günlük aldığı kalorinin %70’i yağlardan %20’si proteinden %10’u karbonhidratlardan karşılanır.
Döngüsel Ketojenik Beslenme: Kişi haftanın 5 günü çok düşük karbonhidrat tüketirken 2 günü normal sınırlarda karbonhidrat tüketir.
Yüksek Proteinli Ketojenik Diyet: Günlük enerji ihtiyacının %60’ını yağdan, %35’ini proteinden, %5’ini karbonhidrattan karşıladığı diyet modelidir.
Ketojenik Diyette Neler Tüketilebilir?
Peynir: Beyaz peynir, kaşar peyniri, dil peyniri, keçi peyniri, krem peynir, tulum peyniri.
Yumurta
Süt: Bitkisel sütler (badem sütü, Hindistan cevizi sütü, soya sütü)
Yoğurt: Süzme yoğurt
Yağlı tohumlar: ceviz, badem, fındık, fıstık ay çekirdeği, kabak çekirdeği
Et grubu: Dana eti, kuzu eti, hindi eti, tavuk, balık, ton balığı, jambon
Sebzeler: Brokoli, karnabahar, ıspanak, kabak, patlıcan, domates, soğan, biber, sarımsak, mantar, kuşkonmaz, taze fasulye, marul, kıvırcık, taze soğan, salatalık, brüksel lahanası, kereviz, turp, beyaz lahana, enginar.
Meyveler: Avokado
Ketojenik Diyette Tüketilmemesi Gerekenler Nelerdir?
Tahıllar: Bulgur, makarna, pirinç, buğday nişastası, mısır nişastası
Baklagiller: Mercimek, nohut, kuru fasulye, barbunya
Sebzeler: Tatlı patates, patates, bezelye, havuç
Meyveler: Avokado hariç bütün meyveler
Şekerli İçecekler: meyveli soda, meyve suları, şekerli çay, şekerli kahve, kola
Soslar: Ketçap, mayonez, barbekü sos, hardal vb.
Şekersiz Diyet Gıdalar: şekersiz sakız, şekersiz kola, diyabetik reçeller vb. (tatlandırıcı ilaveli oldukları için ketozise girmeyi engeller)
